筑地寻味

以筑地为引NHK对外本土特色食材背后故事介绍，全是知识点，儿童科教片基调哈哈。人家文化传播做得真的好啊。哔哩纪录片开放周【早餐纪录片】

2. 山* 5. 海苔 9. 昆布 11. 魷魚 15. 竹筍 以築地市場為起點，介紹完一樣食材的慣常做法，再去到原產地，尋找原材料的來源以及更加household的做法，中間插播築地資訊。好處是容易批量生產，但槽點也多，美國佬除了日語講得非常好，對於東亞文化和食材的理解和表達都很表面——這可能不是功課做足可以彌補的——以至於整部片變成了築地美食宣傳片～

鱿鱼越新鲜光泽越深，放的越久颜色越白。日本是全球食用鱿鱼最多的国家。发酵完全的茶叶会做成红茶。半发酵的茶叶做成乌龙茶。完全未经发酵的茶叶做成绿茶。学无止境，永远没有学成的那天。和食，即传统日本料理，被世界教科文组织列为非物质文化遗产。在日本，春秋是捕捞的季节。木鱼花是世界上最硬的食物。主持人的日语说的非常流畅https://***.bilibili****/bangumi/play/ss20169/

是也乎,(￣▽￣) 幸好在 筑地 **前去了一次, 可惜的是太早了 2100 根本就没开业... 只是在周围小店里吃了刺身, 点了一种5种鱼肉切碎在一起的糜, 那个腥哪.... 作为世界最大的渔获交易中心, 的确有其独特的机制和文化, 不知道迁移后还能在卟...

1.木鱼花；10；番薯：红薯天妇罗，羊羹，；

出乎意料地很好看呀，信息量很大～每逢看电影看书都淡索索的时候，就挑感兴趣的纪录片看，多半都是跟吃的有关，能涨不少**，看完很有成就感呀，咩哈哈。

一集一样食材，真实日吹哈哈哈。内容还算详实，但太棒读了。

每集都有一个英语国家的白人主持，全程*流利日语，每集介绍一种食材，贵重如吞拿鱼或伊势海老龙虾，简朴如地瓜昆布香菇竹笋等，每集坚持推荐日本最好产地，以及食材在日本本土饮食中的做法和西餐中的做法，大部分英文字幕用的全是由日语音译出来的食材名称，一部农产品全球营销的精品佳作。

不知道B站还有没有。非常推荐！能够学到很多日语（鬼们说日语好厉害），食材名字和背后的故事。非常有用！极度推荐！

太喜欢这系列了。每一集对食材的溯源及它在**菜系中的做法都很有条理，中间穿插的筑地资讯也很好看。以及不得不说霓虹金对食材的尊重和物尽其用的态度真的让人非常佩*。在筑地，连一根大葱都有它的故事呀~~~