大厨私房菜

喜欢Simon大厨那种一丝不苟的态度，强调细节和make efforts的重要性，认真地投入然后愉悦地享受回报。制作过程详细，而且私房菜谱的形式其实挺适合普通家庭，不过对传统的中式厨房来说*作上还是稍有门槛的

和Nigel Slater的风格些许近似、菜谱构成质朴却精巧、还很有生活气息。

轻松实用。Themed 4-course meal each episode，喜欢~不过传统烹饪真的太不健康了，与时俱进很重要啊。

大厨非常喜欢搪瓷小*锅、小尺寸平底锅，小碗、小盘子，烤盘。节目中这六集，至少我认出了几个欧洲品牌，他最喜爱的是Riess, 几乎每集都出现，**颜色、尺寸、型号。还露脸的有dansk, Crow Canyon, falcon。当然可能还有我不认识的品牌，我并没有意识到。他的厨房色彩全靠这些个搪瓷锅了。大叔如果去日本访问一段时间，相信也会爱上日本的搪瓷制品。他的菜谱都不算太复杂，但有时候觉得西餐制作汤汁太过复杂，尤其是三文鱼那一集，有必要吗？简单的平底锅里扔进去，用本身的油脂，简单的撒点海盐，就出锅了，我的话抓一把跳水泡菜调个味儿就行了。他搞得那么复杂，不知道会是什么味道。

每集一套五道菜，从开胃酒、佐酒小吃，到沙拉、主菜，再到甜品。虽然都是做欧式菜，但Simon的菜谱可*作性更强（雷蒙德观赏性更强）。Simon本人一看就是好脾气+强迫症，吃完的洋蓟叶都会按顺序码在盘里。细节都讲解的特别到位，可以在家复制，适合拿来作为**菜谱宴客（e.g.松露煎蛋什么的）。

非常、非常、非常棒，超过九成的菜都让人想做来试试看

没有戈登的坏脾气，也不像杰米那么粗放，最喜欢做菜温柔细腻的西蒙大叔。他愿意花费金钱购买上等食材，愿意花费时间认真对待每一道菜，讲解的也特别仔细，结果当然道道都是色香味俱全的精品。不过有的菜品的制作太专业和复杂了离普通人还是有点距离。

大叔一看就是专业人员，追求精益求精都有点控制狂了，哈哈。

真·大厨，镜头前略紧张，从前菜、主菜到甜点、***，每集提供一套正餐菜单，馋。。。

从前菜到配餐的***一应俱全，他煮的东西看上去好好吃！